Traballan con produto de tempada e por iso a súa produción é limitada. Buscan a calidade e fan fincapé na procedencia ecolóxica das materias primas coas que traballan. Non empregan conservantes,colorantes ou aromas artificiais. Esterilizan marmeladas e conservas cun autoclave para garantir a durabilidade e seguridade. Como di Fernández Florez, “Os seus froitos son brancos como as pedras de seixo, e máis lisas e máis brillantes que as follas do acivro”.