U complicau camiñu da adituna

U complicau camiñu da adituna

25 de Outubro, 2014 - 12:00 h. | Publicada por Radio Lagarteira

"A uliva condo cai du remolqui vai a unha tolva de aceiru inoxidabli, logu a unha limpaora cunha gran turbina que le quita a terra que poia tel, a folla, as ramas i a uliva que está rota que trería tamén má calidai”, afirma Miguel Carrasco, da almazara As Pontis das Ellas, na comarca de Estremaura que usa a fala. Continúa con u relatu du periplu da adituna: “Pasa a unha lavaora, onde se le dá con agua pa que quedi ben limpi&nt

Unha criba selecciona a uliva i entra a unha bateora, ondi pul meiu dun batíu mui lentu se separa u adeiti da celda ondi está aloxau. A masa resultanti se decanta pul centrifugación, cunha bomba salomónica i unha separaora vertical discrimina a agua du adeiti. Cun-a extracción en fríu se logra que non suban as ceras, se mantenin us-aromas i se consigui un adeiti con milloris cualidais pá soidi…

Sociedade